Een verrukkelijke triple-crème kaas uit Île-de-France, het hart van Frankrijk. Deze streek staat vooral bekend om zijn briesoorten, maar Royal Briard verdient absoluut een eigen plek op de plank. Gemaakt van rauwe koemelk en minstens vier weken gerijpt in een vochtige kelder, ontwikkelt hij een fluweelzachte, witte korst die hem zijn kenmerkende uitstraling geeft.
Royal Briard is uitzonderlijk romig, met een boterzachte textuur die bijna wegsmelt op de tong. De smaak is fris en verfijnd, met aardse nuances die doen denken aan wilde paddenstoelen. Heerlijk in combinatie met een goed glas champagne of een andere mousserende wijn.
