Deze mooie, zachte blauwaderkaas wordt gemaakt in Kamerik, in het Groene Hart van Nederland. Oorspronkelijk komt de kaas uit het nabijgelegen Harmelen, waar een kaasmaakster, opgeleid in Frankrijk, deze blauwader ontwikkelde. Zij gaf haar kennis en het recept door aan Maaike en Mathijs, de huidige kaasmakers.
Voor de Blauw Klaver gebruiken zij melk van een kudde roodbonte koeien. Onder het motto “koeien horen in de wei” graast de kudde zoveel mogelijk buiten in het frisse polderlandschap. De rijke melk die zij produceren, leent zich perfect voor het maken van een blauwaderkaas.
De Blauw Klaver is heerlijk romig en laat een filmend laagje in de mond achter. De korst voegt een subtiele ziltigheid toe, die prachtig samengaat met het boerse karakter van deze Nederlandse blauwader.
