Boeren Goudse Oplegkaas is een bijzondere Goudse kaas, gemaakt in het Groene Hart van Nederland. De kaas wordt bereid van rauwe koemelk en rijpt minimaal twee jaar, wat terugkomt in de naam ‘oplegkaas’. De kaas ligt namelijk twee tot vier jaar op de plank om op smaak te komen.
Al sinds de Middeleeuwen wordt er Goudse kaas gemaakt als belangrijk handelsmiddel. Helaas verdwijnen de echte boeren kaasmakers steeds meer, omdat zij niet kunnen concurreren met fabriekskazen. Zonde, want de smaak van echte boerenkaas is ongeëvenaard.
Gelukkig zetten instanties zoals de Slow Food Foundation zich in voor het behoud van ambachtelijke producten. De Boeren Goudse Oplegkaas is opgenomen in de Ark van de Smaak en draagt het Europese label GTS (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit).
Deze kaas behoort tot de absolute top, met een complexe en volle smaak die blijft verrassen. Perfect voor op een kaasplank of om zo van te genieten, voor iedereen die de pure smaak van echte Boeren Goudse kaas wil ervaren.
